羊乳饼
羊乳饼以新鲜的羊奶作为原料，用纱布过滤滤去杂质，再按一定比例在羊奶中加进卤水或者是一种名叫奶藤的野生植物，然后用火加热至涨沸，使之凝结成絮状物，再用纱布包住进行挤压，滤去酸水，即成一块块四方形乳白色的乳饼。因其乳白色的外观看起来很像豆腐，所以又叫奶豆腐。
羊乳饼的吃法很多，新鲜时不需任何烹调加工就可以生吃。熟食时可先将乳饼切成豆腐干样的小块，用温火在熟香油中煎炸到两面发黄，即可上桌作为佐餐下酒的美味；也可以切成薄片，在两片之间夹进一片肥瘦相见的鹤庆火腿，形似西餐中的“三明治”，放入甑子蒸熟后食用，乳饼鲜香与火腿芬芳竞相媲美，相得益彰